Esta receta que te doy es rápida, por eso verás que en los ingredientes pongo un bote de judías blancas, de esa forma no necesitas tenerlas en remojo el día anterior.

Preparación:

En una olla rápida, pon un poco de aceite de oliva, cuando este caliente, echa las patas cuando estén doradas sácalas, a continuación introduce en ese aceite, los dientes de ajo y la cebolla y la cayena, vuelve a echar el conejo, échale una copita de coñac, que evapore el alcohol, cubrir los ingredientes con caldo de verduras. espera a que salga la pesa, esperar 15 minutos. Abre la olla, pasa la cebolla y los ajos(por el pasa puré, mejor. Si no tienes, hazlo con la minipimer) e introduce las judías en la olla rápida, cuando suba la pesa cuenta 1o minutos y ya estará. Desmenuza la carne del conejo e introdúcelo con las judías. Es un plato que está lleno de sabor.