Ingredientes:

500gr de maíz dulce.

El caldo del maíz.

1 puerro.

1 cebolla.

250ml de nata.

Agua.

Aceite de oliva.

Sal.

Pimienta.

Preparación:

Trocea el puerro y la cebolla en trozos grandes. En una olla echa un poco de aceite, rehoga la verdura, introduce el maíz dulce, el caldo de maíz, la nata y cubre la verdura con un poco de agua, tapa la olla, cuando suba la pesa, baja el fuego y espera 15 minutos. Si no tienes olla rápida, el tiempo será mayor, ve dando vueltas de vez en cuando y cuando hasta que las verduras estén tiernas, retira, ahora es momento de salpimentar. Tritúralo hasta que quede una crema fina. Utiliza un chino para que quede aún más fina la crema. Sírvelo en un recipiente bonito no tiene porque ser un plato hondo, yo he utilizado unas ollitas que quedan muy bien, pon en un recipiente picatostes para quien quiera servirse, le dará un punto crujiente.