Ingredientes para 4 personas:

2 calabacines.

1 cebolleta.

2 aguacates maduros.

1 vaso de caldo de verduras.

½ limón.

Aceite de oliva.

Sal.

Tabasco.

Preparación:

Picar la cebolleta, pelar y cortar los calabacines. En una cacerola echar aceite, cuando esté caliente, rehogar  los calabacines y la cebolleta.

Regar la verdura con el vaso de caldo y dejarlo cocer durante 20’ . Triturar y dejarlo enfriar.

Pelar los aguacates añadirlos al puré de calabacín y cebolleta, echar el zumo de limón, sal  y tabasco al gusto. Y  a disfrutar.