Forma de hacerlo:

En una olla echar un chorreón de aceite de oliva, cuando esté caliente, añadir toda la verdura cortada en trozos, como es para un puré, los trozos no tienen que ser pequeños. Rehogar toda la verdura. introduce, el curry y el jengibre, echa el agua y tapa la olla y cuando salga la pesa, esperar 20 minutos. Poner sal y triturar hasta que quede una crema fina. Si quieres hacerla diferente, pica un puerro, sofríelo con un poco de aceite de oliva, pon unos mejillones echa un poco de cava o vino blanco, pon en un plato los mejillones y sirve delante del comensal la crema encima. Espero que te guste y que te haga feliz este plato.