Ingredientes para 4 personas:

100 gr de garbanzos.

50 gr de arroz.

1   diente de ajo.

2 patatas.

200 grs de pollo (sobremuslo)

125 gr de tocino o panceta.

1 hueso de jamón o una punta de jamón.

Sal al gusto.

Colorante alimenticio.

Preparación:

La víspera anterior, poner los garbanzos en un recipiente y cubrirlo de agua. En una olla express cubrir la olla 4 dedos de agua ponerla a calentar y cuando esté hirviendo echar los garbanzos de la víspera anterior escurridos. Introducir el hueso de  jamón, tocino y pollo. Cerrar la olla y cuando suba la pesa, bajar el  fuego y dejarlo 20’.

Cuando baje la pesa abrir la olla poner en un recipiente  el consomé , deja caldo dentro de la olla. Empezamos a introducir. El arroz, las patatas cortadas en trozos de unos 3 cm, un diente de ajo machacado (machácalo en un mortero, echa sal al gusto y  espolvorea un poco de colorante. Cierra la olla y cuando suba la pesa, baja el fuego y 10’ . Abre la olla , pon en una bandeja el pollo, el hueso de jamón y el tocino. Vierte en una sopera el resto: garbanzos, arroz, patatas.

Forma de Servir:En un plato hondo o en una cazuelita, sirve, los garbanzos con arroz y patatas, con un poquito de caldo. Las carnes las servimos como segundo plato.